填空題油脂抗氧化劑是指（），酚類物質(zhì)抗氧化機理是因為酚是（），可以中斷游離基的鏈傳遞，且（）。當酚羥基鄰位有大基團時，可（），抗氧化效果更好。類胡蘿卜素作抗氧化劑的機理是其結(jié)構(gòu)中含有許多（），可淬滅（）。
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題型：判斷題
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題型：判斷題
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題型：判斷題
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題型：判斷題
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題型：問答題