單項選擇題下列不屬于還原性二糖的是（）
A、麥芽糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、纖維二糖
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1.單項選擇題美拉德反應不利的一面是導致氨基酸的損失，其中影響最大的人體必需氨基酸：（）
A、Lys
B、Phe
C、Val
D、Leu
2.單項選擇題下列糖中屬于雙糖的是（）。
A.葡萄糖
B.乳糖
C.棉子糖
D.菊糖
3.單項選擇題相同濃度的糖溶液中，冰點降低程度最大的是（）。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.淀粉糖漿
4.單項選擇題下列糖類化合物中吸濕性最強的是（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.麥芽糖
D.蔗糖
5.單項選擇題粉條是（）淀粉。
A.α-化
B.α-化
C.糊化
D.老化
最新試題
下列不屬于人體內(nèi)糖貯存場所的是（）
題型：單項選擇題
土豆泥的生糖指數(shù)要比新鮮土豆的低。
題型：判斷題
焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。
題型：填空題
血液中葡萄糖的去路不包括（）
題型：單項選擇題
碳水化合物的解毒功能，是因為肝臟中的葡萄糖醛酸與毒素的結(jié)合。
題型：判斷題
肌糖原并不存在超量恢復現(xiàn)象。
題型：判斷題
普通人體內(nèi)肌糖原儲備總量最多為（）
題型：單項選擇題
黑巧克力的生糖指數(shù)要比饅頭的低。
題型：判斷題
下列糖中均是還原糖的組合是（）。
題型：單項選擇題
當?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時，糊化溫度一般會（）。
題型：單項選擇題