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下列糖類化合物中吸濕性最強的是()。
A.葡萄糖
B.果糖
C.麥芽糖
D.蔗糖
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粉條是()淀粉。
A.α-化
B.α-化
C.糊化
D.老化
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淀粉老化的較適宜含水量為()。
A.10%
B.40%
C.80%
D.100%
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