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填空題蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖按甜度由高到低的排列順序是（）、（）、（）、（）。

1.填空題常見的食品單糖中吸濕性最強的是（）。

2.填空題由于氧在糖溶液中的溶解量低于在水中的溶解量，所以糖溶液具有（）。

3.填空題糖分子中含有許多（）基團，賦予了糖良好的親水性，但結晶很好很純的糖完全不吸濕，因為它們的大多數氫鍵點位已形成了（）氫鍵，不再與（）形成氫鍵。

4.填空題食品糖苷根據其結構特征，分為（），（），（）。

5.填空題低聚糖是由（）個糖單位構成的糖類化合物，根據分子結構中有無半縮醛羥基存在，我們可知蔗糖屬于（），麥芽糖屬于（）。

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