寫出下列字母代號的含義 POV（過氧化值）；HLB（親水親油平衡值）；TG（三?；视椭?br /> EFA（必需脂肪酸）；PUFA（多不飽和脂肪酸）；DHA（脫氫丙氨酸/腦黃金） SFA（飽和脂肪酸）；UFA（不飽和脂肪酸）；二十碳五烯酸（EPA） 月桂酸（La）；硬脂酸（St）；亞油酸（L） SFI（固體脂肪指數）；二十二碳六稀酸（DHA）；油酸（O）
蛋白質的一級結構：是指AA在肽鏈中的排列順序及二硫鍵的位置。
蛋白質的凈利用率等于生物體利用保留的氮量與攝入氮之比。NPU=生物價×消化率。
根據氨基酸組成的化學分析結果進行評價稱氨基酸分數。
最新試題
下列幾種物質生成維生素A量最多的是（）
綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）
食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
以下關于脂肪氧化說法，正確的是（）
葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
關于風味，以下說法不正確的是（）
血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）
哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）
以下哪種氨基酸可以產生熒光（）
