單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

單鍋麥汁進罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。

發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應檢查（）。

貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。

使用超出標準代數(shù)酵母時（標準代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。

發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。