以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機溶劑為（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）