多項選擇題關(guān)于葡萄球菌的說法，正確的是（）

A、排列成葡萄串狀，抵抗力弱
B、具有耐鹽性質(zhì)，可產(chǎn)生金黃色色素
C、其食物中毒的代表性食品為生魚片
D、其腸毒素為一種蛋白質(zhì)


你可能感興趣的試題

1.多項選擇題反映油脂酸敗的常用指標是（）

A、酸價
B、碘價
C、羰基價
D、過氧化物值

2.多項選擇題對于食品安全師強調(diào)食品生物危害有多么重要，是因該危害（）

A、“出事兒”后死亡人數(shù)眾多
B、“出事兒”后影響國際貿(mào)易
C、“出事兒”后需要經(jīng)濟賠償
D、“出事兒”后企業(yè)聲譽降低

3.多項選擇題影響亞硝基化合物合成的因素，應(yīng)包括下列哪些（）

A、堿性條件
B、水分條件
C、硫氰根含量
D、亞硝酸鹽含量

4.多項選擇題食品衛(wèi)生標準應(yīng)至少包括下列哪些項目？（）

A、食品原料與產(chǎn)品衛(wèi)生標準
B、食品衛(wèi)生檢驗方法
C、食品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
D、食品標簽標準

5.多項選擇題與食品安全關(guān)系密切的霉菌，系主要來自（）

A、曲霉屬
B、根霉屬
C、青霉屬
D、鐮刀菌屬

6.多項選擇題影響食品腐敗變質(zhì)的因素，應(yīng)至少包括下列哪些項目？（）

A、食品的水分
B、食品中微生物
C、食品的營養(yǎng)成分
D、環(huán)境溫度

7.多項選擇題我國規(guī)定可受理和批準的保健食品，其功能不應(yīng)包括的項目是：（）

A、延緩衰老
B、輔助抑制腫瘤
C、減肥
D、調(diào)節(jié)性功能

8.多項選擇題下列關(guān)于QS標志的描述中，哪些是正確的（）

A、標志由英文字頭“QS”和“質(zhì)量安全”中文字樣組成
B、標志主色調(diào)為藍色，字母“Q”與“質(zhì)量安全”為白色，字母“S”為藍色
C、標志尺寸可以根據(jù)需要按規(guī)定比例自行縮放，但不能變形、變色
D、《食品生產(chǎn)許可證》編號為英文字母QS加12位阿拉伯數(shù)字

9.多項選擇題黃曲霉毒素的產(chǎn)毒菌株，主要是：（）

A、寄生曲霉
B、黃曲霉
C、構(gòu)巢曲霉
D、煙曲霉

10.多項選擇題如果是高分子化合物類食品容器，其存在的食品安全問題主要包括：（）

A、有害金屬
B、單體
C、低聚合度化合物
D、熱解產(chǎn)物

最新試題

以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)？（）

題型：單項選擇題

國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加（）。

題型：單項選擇題

熱燙處理主要應(yīng)用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷凍、干燥或罐頭裝罐前的一種前處理工序。

題型：判斷題

許多食品配料，雖然屬化學(xué)添加物，但對人體無害或危害性較低，常用于加強食品的保藏性，如糖、鹽、醋、有機酸、乙醇和甲醛等。

題型：判斷題

已獲得國家認監(jiān)委和出入境檢驗檢疫機構(gòu)頒發(fā)的出口食品衛(wèi)生注冊證、登記證的企業(yè)，在申請食品生產(chǎn)許可證時，企業(yè)必備條件仍須進行現(xiàn)場核查

題型：判斷題

目前農(nóng)藥殘留量的測定中，常用的方法是氣相色譜法或氣－質(zhì)聯(lián)用法。

題型：判斷題

食品質(zhì)量安全市場準入標志以“質(zhì)量安全”的英文QualitySafety縮寫“QS”表示。

題型：判斷題

病毒能在非活體細胞中繁殖，污染病毒的食品一旦被食用，病毒即可在體內(nèi)繁殖，引起感染病毒疾病。

題型：判斷題

《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂，自（）起施行。

題型：單項選擇題

在日本，政府成立的“食品安全委員會”是由科學(xué)家和專家組成的。

題型：判斷題