單項(xiàng)選擇題（）是人體組織所必需的物質(zhì)和一切生命活動的基礎(chǔ)。
A、蛋白質(zhì)
B、水
C、脂肪
D、糖類
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)蛋白質(zhì)含量的不同，面粉可分為（）類。
A、二
B、三
C、四
D、五
2.單項(xiàng)選擇題大米一般從外觀、（）、氣味等方面來鑒別其質(zhì)量的優(yōu)劣。
A、透明度
B、光澤
C、光亮度
D、顏色
3.單項(xiàng)選擇題餡料按（）可劃分為生餡、熟餡、甜餡三大類。
A、加工方法
B、口味
C、原料不同
D、點(diǎn)心品種不同
4.單項(xiàng)選擇題面團(tuán)中的筋力強(qiáng)，能較好地保持面包的膨脹度和柔軟性，用硬質(zhì)小麥磨制而成的面粉是（）面粉。
A、高筋
B、中筋
C、低筋
D、專用
5.單項(xiàng)選擇題刀法的種類很多，根據(jù)刀面與砧板接觸的角度劃分，可分為（）三種。
A、直刀法、平刀法、斜刀法
B、直刀法、企刀法、斜刀法
C、直刀法、推拉切法、平刀法
D、推拉切法、平刀法、斜刀法
最新試題
中式面點(diǎn)中，“豌豆包”的豌豆需要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“褡褳火燒”的形狀像（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作麻花時讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作麻團(tuán)時讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作粽子時讓粽子更緊實(shí)的方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
制作煎餅果子時，刷的醬料通常有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題