A、一種重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料
B、用途廣泛的基本有機(jī)化工中間品
C、最主要用途是作為生產(chǎn)MF的原料
D、可兩次水解，最后生成三聚氰酸
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A、使食品腐敗變質(zhì)
B、使食品失去營養(yǎng)價(jià)值
C、引起食源性疾病
D、引起食物中毒
A、設(shè)施和用具設(shè)計(jì)合理，方便清洗消毒
B、要求操作人員講究衛(wèi)生
C、生熟食品嚴(yán)格分開
D、食品貯運(yùn)過程中溫度控制
A、三聚氰胺
B、亞硝胺
C、蘇丹紅
D、黃曲霉毒素
A、標(biāo)準(zhǔn)化
B、文件化
C、記錄
D、認(rèn)證
A、冷藏與凍藏的劃分根據(jù)是食品物料是否凍結(jié)
B、低溫保藏的溫度分做兩段，溫度段的界限是4℃。
C、一般把4～8℃作為最常用的冷藏溫度范圍
D、冷藏方法往往被用于動(dòng)物性原材料的保存
最新試題
根據(jù)對(duì)食品安全造成的危害來源與性質(zhì)，常把它們歸納為三種危害，它們是：細(xì)菌性危害，化學(xué)性危害和物理性危害。
病毒能在非活體細(xì)胞中繁殖，污染病毒的食品一旦被食用，病毒即可在體內(nèi)繁殖，引起感染病毒疾病。
在日本，政府成立的“食品安全委員會(huì)”是由科學(xué)家和專家組成的。
對(duì)于非還原糖的測(cè)定，采用直接滴定法時(shí)所依據(jù)的原則是用酸或酶將樣品水解成還原糖后再進(jìn)行測(cè)定。
許多食品配料，雖然屬化學(xué)添加物，但對(duì)人體無害或危害性較低，常用于加強(qiáng)食品的保藏性，如糖、鹽、醋、有機(jī)酸、乙醇和甲醛等。
金黃色葡萄球菌的致病力強(qiáng)弱主要取決于其產(chǎn)生的毒素和侵襲性酶。
已通過HACCP認(rèn)證等國家推行的食品認(rèn)證的企業(yè)，在申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證時(shí)，可免于或者簡化企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查。
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)必須申領(lǐng)衛(wèi)生許可證，食品攤販可領(lǐng)可不領(lǐng)。
預(yù)防食品腐敗變質(zhì)有哪些措施？
已獲得國家認(rèn)監(jiān)委和出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)頒發(fā)的出口食品衛(wèi)生注冊(cè)證、登記證的企業(yè)，在申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證時(shí)，企業(yè)必備條件仍須進(jìn)行現(xiàn)場核查