A、醇、羧酸
B、二甲胺、三甲胺
C、香豆素
D、氫過氧化物
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A、不使產(chǎn)品發(fā)生重量改變
B、可以使產(chǎn)品保質期延長
C、可以使產(chǎn)品吸濕性降低
D、可以使風味成分保存完好
A、天然物質不可作為漂白劑使用
B、后年我國將實施新的使用衛(wèi)生標準
C、遼寧發(fā)生過“毒黃花菜”事件
D、已批準使用的漂白劑無須再做檢測
A、細菌數(shù)量多
B、產(chǎn)生一種大分子蛋白
C、細菌生長快
D、所在的肉制品發(fā)生腐敗
A、社會概念
B、文化概念
C、政治概念
D、法律概念
A、不是越嚴格越能達到既定效果
B、是政府強制要求的食品衛(wèi)生法規(guī)
C、以此有效指導從業(yè)人員的操作
D、HACCP與其之間是“點與面”的關系
A、預防原則
B、全過程監(jiān)管原則
C、效益原則
D、公眾參與原則
A.“三聚氰胺事件”等,系因違法犯罪的行為所造成
B.“龍口粉絲事件”等,系因受假冒產(chǎn)品的株連所造成
C.“雪印事件”等,系因企業(yè)上層的官僚作風所造成
D.“雀巢事件”等,系因工廠存在的安全隱患所造成
A、從食品供應鏈下游至上游逐個識別一個特定單元或一批產(chǎn)品的來源
B、從食品供應鏈上游至下游,跟隨一個特定單元或一批產(chǎn)品運行路徑
C、通過記錄標識的方法跟蹤某個實體來歷的能力
D、只在公司內部跟蹤產(chǎn)品及其相關信息
A、糧食和魚肉中亞硝酸鹽不可超過3.0mg/kg
B、蔬菜亞中亞硝酸鹽不可超過4.0mg/kg
C、醬腌菜中亞硝酸鹽不可超過2.0mg/kg
D、乳粉和食鹽中亞硝酸鹽不可超過2.0mg/kg
A、HACCP建立程序以降低食源性疾病風險,防患于未然
B、HACCP自始至終在監(jiān)控著具有潛在危險食品的生產(chǎn)
C、HACCP的記錄確實有助于對食源性疾病所做的調查
D、HACCP計劃要由那些食品安全師資格獲得者來執(zhí)行
最新試題
《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理實施細則(試行)》的“食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件”,對企業(yè)設立條件、環(huán)境條件和衛(wèi)生要求、原材料和輔料、設備、加工工藝流程、產(chǎn)品標準、人員、檢驗、包裝、管理等十個方面做了一些什么具體規(guī)定?扼要敘述其內容。
對于非還原糖的測定,采用直接滴定法時所依據(jù)的原則是用酸或酶將樣品水解成還原糖后再進行測定。
在中國,有的食品安全標準帶有“GB/T”標識的,企業(yè)可根據(jù)企業(yè)自身情況,有選擇性的采納和使用。
食品質量安全市場準入標志以“質量安全”的英文QualitySafety縮寫“QS”表示。
為了防止干制品貯藏期內發(fā)生變質反應,通常在包裝時特別注意包裝材料的阻隔性及封口的密封性,包裝容器內的氣體構成,如選擇真空或惰性氣體填充包裝。
以下哪種烹飪方式,在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質?()
在日本,政府成立的“食品安全委員會”是由科學家和專家組成的。
已通過HACCP認證等國家推行的食品認證的企業(yè),在申請食品生產(chǎn)許可證時,可免于或者簡化企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查。
通常產(chǎn)毒素微生物的產(chǎn)毒水分活性(度)都低于其生長繁殖的水分活性(度)。
出廠銷售的食品可以進行預包裝或者使用其他形式的包裝。