多項(xiàng)選擇題下面對(duì)浙菜表述恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/strong>

A.主要由杭州、寧波、溫州三種地方風(fēng)味組成
B.其中以杭州菜最負(fù)盛名
C.代表菜有龍井蝦仁、霉千張等
D.是宋朝以后逐步發(fā)展起來(lái)的一個(gè)菜系


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1.多項(xiàng)選擇題關(guān)于杭州菜的表述不正確的有（）。

A.是浙菜的代表和主流
B.喜歡以風(fēng)景名勝命名菜肴
C.口味較濃
D.濃香雞塊是其菜品之一

2.多項(xiàng)選擇題古典園林的理水之法，理論上有（）三種。

A.隔
B.合
C.掩
D.破
E.分

3.多項(xiàng)選擇題下列菜品中屬于浙菜的是（）。

A.西湖醋魚(yú)
B.霉千張
C.炒西施舌
D.醉蚶

4.多項(xiàng)選擇題川菜的特點(diǎn)是（）。

A.精于制湯，以湯調(diào)味
B.味型豐富，百菜百味
C.調(diào)味重清脆鮮爽滑而突出原味
D.以麻辣、魚(yú)香、怪味等擅長(zhǎng)

5.多項(xiàng)選擇題淮揚(yáng)菜的組成部分有（）。

A.淮揚(yáng)
B.江寧
C.蘇錫
D.徐海