多項(xiàng)選擇題食品從業(yè)人員在上崗時(shí)應(yīng)符合（）要求。

A.有腹瀉、手外傷不得上崗
B.不涂指甲油及佩戴戒指
C.工作服整潔、操作人員佩戴發(fā)帽
D.從業(yè)人員取得健康證明


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1.多項(xiàng)選擇題海關(guān)定期對(duì)采購(gòu)的食品及原料進(jìn)行抽查，并對(duì)其衛(wèi)生檔案進(jìn)行審核。衛(wèi)生檔案應(yīng)當(dāng)包括（）。

A.營(yíng)業(yè)執(zhí)照；生產(chǎn)許可證；衛(wèi)生許可證
B.使用進(jìn)口原材料者，需提供進(jìn)口食品衛(wèi)生證書(shū)
C.供貨合同或者意向書(shū)
D.相關(guān)批次的檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單

2.多項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)（）。

A.未按規(guī)定檢疫或者檢疫不合格的肉類
B.被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品
C.超過(guò)保質(zhì)期的食品
D.無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品

3.多項(xiàng)選擇題海關(guān)根據(jù)法律、法規(guī)、規(guī)章以及衛(wèi)生規(guī)范的要求對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，監(jiān)督檢查主要包括（）。

A.衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)情況
B.環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備布局和工藝流程情況
C.食品生產(chǎn)、采集、收購(gòu)、加工、貯存、運(yùn)輸、陳列、供應(yīng)、銷售等情況
D.食品原料、半成品、成品等的感官性狀及食品添加劑使用情況以及索證情況

4.多項(xiàng)選擇題申請(qǐng)《衛(wèi)生許可證》的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位（）。

A.應(yīng)具備與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、衛(wèi)生環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施及設(shè)備
B.餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)制定符合餐飲加工、經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生安全要求的操作規(guī)范以及保證所加工、經(jīng)營(yíng)餐飲質(zhì)量的管理制度和責(zé)任制度
C.應(yīng)具有健全的衛(wèi)生管理組織和制度
D.從業(yè)人員應(yīng)具備與所從事的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作相適應(yīng)的食品衛(wèi)生安全常識(shí)

5.多項(xiàng)選擇題對(duì)飲用水、食品及從業(yè)人員的衛(wèi)生要求是（）。

A.國(guó)境口岸和交通工具上的食品、飲用水必須符合有關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
B.國(guó)境口岸內(nèi)的涉外賓館，以及向入境、出境的交通工具提供飲食服務(wù)的部門，必須取得衛(wèi)生檢疫機(jī)關(guān)發(fā)放的衛(wèi)生許可證
C.國(guó)境口岸內(nèi)涉外的賓館和入境、出境交通工具上的食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)持有有效健康證明
D.國(guó)境口岸內(nèi)涉外的賓館和入境、出境交通工具上的飲用水從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)持有有效健康證明