單項選擇題下列哪種菜肴在制作時,運用腌漬調(diào)味法()
A.清蒸魚
B.拔絲香蕉
C.鍋塌豆腐
D.東坡肉
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1.單項選擇題在寒冷的秋、冬兩季,以味道()
A.鮮甜
B.酸甜
C.濃厚
D.咸鮮
2.單項選擇題一般在氣溫較高的春、夏兩季,口味以()為宜
A.鮮香
B.清淡
C.濃厚
D.酸甜
3.單項選擇題冬季,對菜肴進行調(diào)味時,人們口味宜多食()
A.酸
B.辣
C.咸
D.辛
4.單項選擇題季節(jié)的變化,人們的口味也隨之改變,秋季宜多食()
A.酸
B.甜
C.辣
D.辛
5.單項選擇題季節(jié)的變化,人們的口味也隨著改變,夏季口味宜多()
A.甜
B.苦
C.酸
D.咸
最新試題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
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雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
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白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
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冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風味。
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食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
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食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
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鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風味。
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動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
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白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
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