單項(xiàng)選擇題種子培養(yǎng)期染菌時(shí)的處理辦法是()。
A.滅菌后再使用
B.降低培養(yǎng)溫度
C.將培養(yǎng)液全部廢棄
D.以上均不正確
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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵液的pH的上升,特別是發(fā)酵后期,大部分的原因是由于()。
A.感染噬菌體
B.菌體死亡并產(chǎn)生菌體自溶
C.雜菌的感染
D.代謝產(chǎn)物的積累
2.單項(xiàng)選擇題工業(yè)酒精要求酒精濃度達(dá)到()%。
A.96.2
B.95.5
C.75
D.95
3.單項(xiàng)選擇題固定化細(xì)胞中最常用的方法是()。
A.交聯(lián)法
B.包埋法
C.熱處理法
D.載體結(jié)合法
4.單項(xiàng)選擇題抗生素發(fā)酵尚未進(jìn)入后期就出現(xiàn)發(fā)酵液逐漸稀化,可能是由于()
A.感染噬菌體或罐溫升高
B.pH不正常
C.微生物代謝緩慢
D.微生物代謝過(guò)程中產(chǎn)生大量的水
5.單項(xiàng)選擇題聚氧乙烯氧丙稀甘油屬于()消沫劑。
A.天然油脂
B.聚醚類
C.硅酮類
D.脂類
最新試題
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型:判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型:判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題