單項選擇題影響搖瓶種子的質量因素很多,不正確的是()。
A.培養(yǎng)基的成分及裝量
B.搖瓶轉速
C.搖瓶在搖床中的位置
D.搖床在房間中的位置
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1.單項選擇題種子罐或發(fā)酵罐之間移種常用的方式是()
A.微孔接種
B.火圈接種
C.壓差接種
D.接種環(huán)接種
2.單項選擇題下列哪項不屬于種子異常()
A.菌種生長過快或過慢
B.pH變化不正常
C.菌絲結團或粘壁
D.菌濃先上升后穩(wěn)定
3.單項選擇題發(fā)酵早期染菌不可能的原因是()
A.種子帶菌
B.培養(yǎng)基滅菌不徹底
C.設備滅菌不徹底
D.補料問題
4.單項選擇題染菌原因分析時發(fā)現(xiàn)個別發(fā)酵罐染菌和偶然染菌可能是由于()
A.空氣系統(tǒng)出現(xiàn)問題
B.培養(yǎng)基滅菌不徹底
C.發(fā)酵設備問題
D.種子帶菌
5.單項選擇題染菌原因分析時發(fā)現(xiàn)大批發(fā)酵罐染菌可能是由于()
A.空氣系統(tǒng)出現(xiàn)問題
B.培養(yǎng)基滅菌不徹底
C.發(fā)酵罐滲漏
D.種子帶菌
最新試題
只要滿罐酵母數穩(wěn)定,則不必對酵母技術儀進行期間核查。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
題型:判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數計算。
題型:判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應檢查()。
題型:多項選擇題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可,不用再進行專門的驗證。
題型:判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型:判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題