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判斷題

辣椒、胡椒、姜等的辣味隨著非極性尾鏈的增長(zhǎng)而降低。

答案：錯(cuò)誤

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食品中的酸味物質(zhì)，主要是溶于水的一些有機(jī)酸和無(wú)機(jī)酸。

答案：正確

海貍生長(zhǎng)在海里，其梨狀腺囊可分泌得到“海貍香”。

答案：錯(cuò)誤