問答題

答案：首先它采用了復(fù)合型發(fā)泡劑，明膠蛋白發(fā)泡劑等的混合料，它可采用低溫連續(xù)雙真空充氣攪拌設(shè)備生產(chǎn)。也可利用立式攪拌機(jī)生產(chǎn)。但必...

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答案：

心料的含水量應(yīng)極低，一般為粉心，最好以油脂型的心料為主。

答案：它集砂質(zhì)乳脂糖和膠質(zhì)奶糖的優(yōu)點于一體，由于微晶均勻地分布在網(wǎng)狀構(gòu)架中，所以它不但降低了粘度而且構(gòu)造了穩(wěn)固的質(zhì)構(gòu)。它不易變...

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