屬膠狀多糖類，是細胞壁成分之一，廣泛存在于各種高等植物細胞壁和相鄰細胞之間的中膠層中，具粘著細胞和運送水分的功能。

是半乳糖以β-1，4糖苷鍵與葡萄糖結合而成的一種還原性雙糖，主要存在哺乳動物乳中。

為淀粉與糖原的組成成分，由2分子葡萄糖縮合生成，也屬一種還原性雙糖。

廣泛存在于植物界，是植物細胞壁的主要結構成分。包括纖維素、半纖維素、木質素及角質等成分。