單項選擇題脂肪酸敗的早期指標為（）。

A、過氧化值上升
B、酸價增高
C、碘價下降
D、皂化價上升


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1.單項選擇題以下對保健食品的認識不正確的是（）。

A、具有一般食品的共性
B、僅適于特定人群食用
C、有時可以用來預防和治療疾病
D、可調(diào)節(jié)人體生理功能

2.單項選擇題以下屬于老年人的膳食指南涵蓋的內(nèi)容是（）。

A、每天飲用牛奶或食用奶制品
B、盡量避免粗糧的攝入
C、可減少蔬菜和水果的攝入
D、可多食含鈉高的醬料

3.單項選擇題孕晚期需要增加鈣的攝入，中國居民膳食指南對鈣的推薦量為（）。

A、800mg/D
B、700mg/D
C、600mg/D
D、1200mg/D

5.單項選擇題細胞進行氧化功能的主要場所是（）。

A.細胞膜
B.細胞核
C.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)
D.線粒體

6.單項選擇題判斷是否為維生素B的缺乏，應該主要進行的體格檢查的為（）。

A、檢查結(jié)膜、粘膜是否有充血
B、觀察口腔、唇舌是否有炎癥
C、觀察面部是否有腦溢性皮炎
D、以上均是

7.單項選擇題長期攝入AI水平，可滿足某一群體中（）個體需要量的攝入水平

A、97-98%
B、50%
C、幾乎所有
D、70%

8.單項選擇題除（）外，為兒童最常用的體格測量指標（）。

A、身高、體重
B、頭圍、胸圍
C、上臀圍、坐高
D、臀圍、皮褶厚度

9.單項選擇題下列可導致頭發(fā)中鋅的缺乏的為（）。

A、攝入不足和吸收障礙
B、其他代謝疾病或消化疾病
C、服用影響鋅吸收的藥物或食物
D、以上均是

10.單項選擇題大量服用維生素C，可使尿液呈（）。

A、酸性
B、堿性
C、中性
D、弱堿性