單項(xiàng)選擇題副溶血性弧菌為一種（）

A.嗜溫菌
B.嗜酸菌
C.嗜鹽菌
D.厭氧菌


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1.單項(xiàng)選擇題食物中毒的高發(fā)季節(jié)為（）

A.春夏季
B.夏秋季
C.秋冬季
D.冬春季

2.單項(xiàng)選擇題防止食品腐敗變質(zhì)可用提高滲透壓法，有腌漬法和（）

A.糖淹法
B.醋淹法
C.酒淹法
D.干淹法

3.單項(xiàng)選擇題食品保藏可分為化學(xué)保藏和（）

A.腌漬保藏
B.物理保藏
C.低溫保藏
D.輻射保藏

4.單項(xiàng)選擇題白糖和紅糖屬于（）

A.乳糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.蔗糖

5.單項(xiàng)選擇題乳中的甜味主要源自于乳中的（）

A.蛋白質(zhì)
B.含氮物質(zhì)
C.維生素
D.乳糖

6.單項(xiàng)選擇題蛋中的膽固醇主要存在于（）

A.蛋清中
B.蛋黃中
C.蛋清和蛋黃中
D.蛋黃帶中

7.單項(xiàng)選擇題谷類的脂肪主要存在的部位為（）

A.谷皮
B.胚乳
C.胚芽
D.糊粉層

8.單項(xiàng)選擇題治療營養(yǎng)性肥胖的首選療法是（）

A.控制飲食
B.手術(shù)療法
C.控制飲食+運(yùn)動療法
D.藥物治療

9.單項(xiàng)選擇題食鹽中加碘可預(yù)防（）

A.佝僂病
B.地方性甲狀腺腫
C.腳氣病
D.貧血

10.單項(xiàng)選擇題嬰兒缺乏（）會引起手足抽搐癥

A.鋅
B.維生素A
C.維生素D
D.鈣