多項(xiàng)選擇題防止微生物污染常用的方法有（）

A.低溫冷藏、冷凍
B.高溫殺菌
C.脫水干燥
D.腌漬和煙熏
E.食品輻射保藏


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1.單項(xiàng)選擇題食品保藏的意義（）

A.防止食品腐敗，延長(zhǎng)食品可供使用的期限
B.改善食品風(fēng)味
C.便于攜帶運(yùn)輸
D.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題微生物內(nèi)源性污染可分為（）

A.原發(fā)性污染、繼發(fā)性污染
B.直接污染、間接污染
C.原發(fā)性污染、間接污染
D.直接污染、繼發(fā)性污染

3.單項(xiàng)選擇題畜禽宰殺前受到致病性微生物污染，并已患病的可導(dǎo)致（）

A.外源性污染
B.繼發(fā)性污染
C.原發(fā)性污染
D.致病性污染

4.單項(xiàng)選擇題污染食品的微生物按其對(duì)人體的致病能力，可分為（）

A.致病性微生物、非致病性微生物
B.致病性微生物、相對(duì)致病微生物和非致病微生物
C.相對(duì)致病微生物、致病性微生物
D.相對(duì)致病微生物、非致病性微生物

5.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)屬于微生物污染（）

A.細(xì)菌和細(xì)菌毒素、真菌與真菌毒素
B.寄生蟲(chóng)和蟲(chóng)卵
C.昆蟲(chóng)和病毒污染
D.以上都是