單項選擇題（）是專門用于制作油炸食品的爐具。

A.蒸汽爐具
B.湯爐
C.煤氣油炸爐
D.煤氣炒爐


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1.單項選擇題（）是一種高價投放新產(chǎn)品的定價策略。

A.滲透定價策略
B.滿意定價策略
C.心理定價策略
D.撇脂價格策略

2.單項選擇題（）并非是選用燃?xì)鉅t具的優(yōu)點。

A.氣體燃燒產(chǎn)生的有害物質(zhì)少
B.氣體燃燒產(chǎn)生的廢料少
C.氣體燃燒的熱值高
D.安全性高

3.單項選擇題()屬于料頭中的大料頭。

A.走油田雞料：姜米、蒜茸、蔥度
B.豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、蔥度（豉汁）
C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片
D.油泡料：姜花、蔥欖

4.單項選擇題（）可增加鐵的消化與吸收。

A.維生素D
B.維生素C
C.維生素A
D.葉酸

5.單項選擇題（）冷菜的拼擺原則是：整齊劃一，構(gòu)圖均衡，次序有別等。

A.象形造型
B.幾何圖案
C.禽鳥造型
D.花卉造型