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單項(xiàng)選擇題

最適合制作湯的雞是（）

A、大公雞
B、老母雞
C、肉雞
D、筍雞

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

在漲發(fā)海參時(shí)可用（）方法選制切配加工烹調(diào)以及食用要求

A、火發(fā)
B、油發(fā)
C、水發(fā)

單項(xiàng)選擇題

制湯時(shí)，原料應(yīng)采用的初步熱處理方法是（）

A、過油
B、焯水
B、汽蒸
D、走紅

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