潛在危害是指如不加以預(yù)防，將有可能發(fā)生的食品安全危害。（）

現(xiàn)場審核中的關(guān)鍵問題是要找到盡可能多的不合格項。

組織在進行危險源辨識時不必考慮不受組織直接控制的地點的員工。

審核證據(jù)是基于可獲得信息的樣本，因此，只要抽取的樣本沒有問題，就應(yīng)確信管理體系是沒有問題的。

組織制定的所有應(yīng)急準備與響應(yīng)預(yù)案都應(yīng)定期予以測試和評審。

半成品貯存、充填及包裝車間等應(yīng)處于準清潔作業(yè)區(qū)域。（）

企業(yè)健康、安全與環(huán)境的第一責(zé)任人是（）。

簡述乳制品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)人員的健康控制要求。

過程的持續(xù)改進的主要內(nèi)容是（）

風(fēng)險和機會是指潛在的不利影響（威脅）和潛在的有益影響（機會）。