單項選擇題糧食中的蛋白質、（）具有吸收各種氣味的作用，必須獨立儲藏。
A.水分
B.維生素
C.面筋
D.谷蛋白
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1.單項選擇題糧食保管中要控制儲藏環(huán)境的（）。
A.溫度
B.質量
C.濕度
D.好壞
2.單項選擇題當糧溫上升到（）時，會出汗發(fā)芽，黏性增加。
A.30~40℃
B.32~36℃
C.34~38℃
D.36~40℃
3.單項選擇題糧食保管時應嚴格做到控制（）。
A.糧溫的變化
B.倉庫溫度的變化
C.儲藏時間
D.儲藏地點
4.單項選擇題當糧溫上升到（）時，會發(fā)酸發(fā)臭，顏色由黃轉位黑紅，失去食用價值。
A.34℃
B.50℃
C.20℃
D.60℃
5.單項選擇題微生物的活動性與（）、濕度、酸堿度有很大關系。
A.空氣
B.環(huán)境
C.原料
D.溫度