多項(xiàng)選擇題保健食品必須符合以下要求：（）

A、動物或人體試驗(yàn)證明其保健作用，具有明確的功效成分
B、原料和產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生要求
C、療效明顯
D、標(biāo)簽、說明書及廣告不得宣傳療效，并有批準(zhǔn)文號
E、適于特定人群食用


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1.多項(xiàng)選擇題食品安全性毒理學(xué)評價(jià)試驗(yàn)包括（）。

A、急性毒性試驗(yàn)
B、遺傳毒性試驗(yàn)
C、亞慢性毒性試驗(yàn)
D、慢性毒性試驗(yàn)

2.多項(xiàng)選擇題貧血的膳食導(dǎo)致因素有（）。

A.鈣
B.維生素C
C.鐵
D.維生素B12
E.維生素B11

3.多項(xiàng)選擇題人體腸道微生物能合成的維生素有（）。

A、維生素K
B、維生素B1
C、維生素PP
D、維生素D3
E、維生素B6

4.多項(xiàng)選擇題下列屬于必須氨基酸的是（）。

A、亮氨酸
B、異亮氨酸
C、纈氨酸
D、賴氨酸
E、谷氨酸

5.多項(xiàng)選擇題下列（）方法都能在烹飪中減少蔬菜營養(yǎng)素的損失。

A、先洗后切
B、先切后洗
C、臨用現(xiàn)購
D、上漿、掛糊和勾芡
E、切后加堿

6.多項(xiàng)選擇題影響食品營養(yǎng)價(jià)值的因素有（）。

A、營養(yǎng)成分含量
B、營養(yǎng)成分的利用率
C、食品的價(jià)格
D、營養(yǎng)成分的消化吸收率
E、食品的感官質(zhì)量

7.多項(xiàng)選擇題影響基礎(chǔ)代謝率的下列因素有（）。

A、體格大小
B、年齡
C、性別
D、內(nèi)分泌激素
E、氣候

9.多項(xiàng)選擇題合理膳食的基本衛(wèi)生要求包括（）

A、無毒、無致病微生物或有毒物質(zhì)污染
B、保證供應(yīng)必需的熱能與營養(yǎng)素，且比例恰當(dāng)
C、合理加工烹調(diào)，提高消化吸收率
D、感官性狀良好，能滿足飽腹感
E、有合理的膳食制度，三餐定時(shí)定量，比例合適

10.多項(xiàng)選擇題下列哪些情況會引起胎兒發(fā)育異常（）

A、葉酸缺乏
B、維生素A缺乏
C、缺鋅
D、維生素A攝入過多
E、維生素C缺乏