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填空題吸收是食物經(jīng)消化后，其中營養(yǎng)素形成的小分子物質(zhì)透過消化道進(jìn)入（）或者（）是過程。

1.填空題根據(jù)我國飲食特點(diǎn)，我國成年人膳食中碳水化合物及脂肪所占供能的適宜比例分別為（），（）。

2.填空題當(dāng)攝入氮和排出氮相等時(shí)，為（）。如攝入氮多于排出氮，則為（）。而攝入氮少于排氮時(shí)，為（）。

3.填空題（）和（）在人體內(nèi)不能自行合成，必須由食物供給被稱為必需脂肪酸。

4.填空題參考β-胡蘿卜素的吸收率，人體攝入（）β-胡蘿卜素能夠生成1μg維生素A。

5.填空題健康人群每日攝入（）g食鹽即可完全滿足機(jī)體對鈉的需要。

6.填空題谷類種子含有發(fā)達(dá)的胚乳，主要由（）組成。

7.填空題蛋黃中所含鐵元素?cái)?shù)量較高，但以（）形式存在，又因（）蛋白對鐵的吸收有干擾作用，故而蛋黃中鐵的生物利用度較低。

8.填空題膳食營養(yǎng)參考攝入量是一組每日平均膳食營養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，包括（）、（）、（）及（）四項(xiàng)內(nèi)容。

9.填空題生物利用率一般是指一種營養(yǎng)素在體內(nèi)被（）和（）的程度。

10.填空題BMI的計(jì)算公式是（）。稻米中的碳水化合物主要存在于（）中。