單項選擇題為防止油脂酸敗,不宜采取的措施是()
A、加防腐劑
B、加抗氧化劑
C、避免金屬污染
D、精煉、提高純度
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1.單項選擇題以下幾種食用雞蛋的方法中,消化率最高的是()
A、炒雞蛋
B、荷包蛋
C、生雞蛋
D、煮雞蛋
2.單項選擇題關(guān)于病人營養(yǎng)的描述,不正確的說法是()
A、研究人體處于各種病理狀態(tài)下的營養(yǎng)需求
B、研究人體處于正常生理狀態(tài)下的營養(yǎng)需求
C、包括營養(yǎng)輸注途徑的研究
D、是病人綜合治療的一個組成成分
3.單項選擇題為使面食中的營養(yǎng)少受損失,下列做法不正確的是()
A、吃面條時連湯一起喝
B、做油炸食品時油溫不宜過高
C、烙餅時縮短所用時間
D、做饅頭時在發(fā)酵面團(tuán)中加堿
4.單項選擇題涼拌菜中加入食醋下列說法錯誤的是()
A、有利于維C的保存
B、有利于鈣磷的吸收
C、有利于減少食鹽的攝入
D、有利于蛋白質(zhì)的吸收
5.單項選擇題用油炸方法烹制谷類食品營養(yǎng)素?fù)p失最大的是()
A、硫胺素
B、核黃素
C、尼克酸
D、硫胺素+尼克酸
最新試題
食用油在未避光的情況下長期儲存可發(fā)生()。
題型:多項選擇題
痛風(fēng)患者應(yīng)該嚴(yán)格遵守的膳食原則是()。
題型:多項選擇題
維生素C、維生素E、類胡蘿卜素及硒均屬于非酶抗氧化劑。
題型:判斷題
營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)的計算公式為能量密度÷營養(yǎng)素密度。
題型:判斷題
在制定改善骨質(zhì)疏松癥食譜時,需慎用的是()。
題型:多項選擇題
造成人體脂溶性維生素過量的途徑為()。
題型:多項選擇題
高溫環(huán)境是指以下()的情況。
題型:多項選擇題
機(jī)體在物理、疾病、情緒、劇烈運(yùn)動或創(chuàng)傷等情況下都會產(chǎn)生自由基。
題型:判斷題
治療肥胖癥的方法有()。
題型:多項選擇題
影響營養(yǎng)素毒副作用的因素有()
題型:多項選擇題