單項選擇題洗滌劑主要組分不包括下列哪項：（）。

A、表面活性劑
B、乳化劑
C、助洗劑
D、添加劑


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2.單項選擇題以下不屬于陰離子型表面活性劑的是（）。

A.磺酸鹽類
B.磷酸酯類
C.硫酸酯鹽類
D.甜菜堿類

3.單項選擇題可用于制造醫(yī)用膠黏劑的是α-氰基丙烯酸酯膠黏劑的（）。

A.甲酯
B.乙酯
C.丙酯
D.正丁酯

4.單項選擇題α-氰基丙烯酸酯膠黏劑首次合成是在哪一年（）。

A.1951
B.1962
C.1947
D.1942

5.單項選擇題有利于增強乳化劑穩(wěn)定性的是（）。

A.高溫
B.高電荷
C.低粘度
D.減少界面膜強度

6.單項選擇題下列不是乳化劑在食品中的作用（）。

A.發(fā)泡和充氣作用
B.抗菌保鮮作用
C.與蛋白質配合
D.使晶體增大

7.單項選擇題以下屬于硬脂酸那性質的是（）。

A.臭味的白色粉末
B.脂肪氣味的白色粉末
C.不溶于熱水
D.不溶于熱乙醇

8.單項選擇題在制鞋業(yè)，氯丁膠粘劑約占總產量的（）以上。

A.85％
B.90％
C.70％
D.75％

9.多項選擇題下面那些物質屬于食品添加劑（）。

A、山梨酸
B、果膠
C、磷酸
D、三氯蔗糖

10.多項選擇題下面可以作為膠黏劑的物質是（）。

A、聚醋酸乙烯酯
B、丙烯酸酯類
C、聚氨酯
D、漆酚