單項(xiàng)選擇題在食品中，（）是最重要接觸丙烯酰胺的途徑。
A、飲水
B、吃面包
C、吃土豆
D、喝牛奶
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1.單項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后，會(huì)與（）發(fā)生加和作用，從而引起突變性。
A、血紅蛋白
B、白細(xì)胞
C、DNA
D、神經(jīng)末梢
2.單項(xiàng)選擇題下列食物中，含有對(duì)人體有害物質(zhì)苯并芘的是（）。
A、油炸的方便面餅
B、烘烤的餅干
C、松木熏烤的紅腸
D、以上都是
3.單項(xiàng)選擇題油脂在加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生（）。
A.二惡英
B.三苯四丙吡
C.苯并芘
D.亞硝胺
4.單項(xiàng)選擇題多環(huán)芳烴類(lèi)的化合物中，（）是由食品進(jìn)入人體內(nèi)最多、最主要的一類(lèi)物質(zhì)。
A、苯并芘
B、苯并蒽
C、苯并熒蒽
D、二苯并蒽
5.單項(xiàng)選擇題海洋中的貝類(lèi)毒素來(lái)源主要是（）。
A、海水污染
B、重金屬污染
C、微生物
D、食物鏈中的藻類(lèi)
最新試題
因?yàn)楦鲊?guó)（）的不同，談到食品安全時(shí)，各國(guó)的關(guān)注點(diǎn)是不一樣的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物來(lái)源于下列哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
顏色特別鮮艷的食品，有可能添加了食品添加劑。
題型：判斷題
1988年到1999年。我國(guó)開(kāi)展了菜籃子工程，其內(nèi)容主要是解決了（）問(wèn)題。
題型：多項(xiàng)選擇題
金屬富集的地方，人們長(zhǎng)期居住于此也可能會(huì)中毒，如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下選項(xiàng)，哪些屬于國(guó)外食品安全重大事件（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食品毒性根據(jù)強(qiáng)弱的不同，可以分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）污染造成的食源性疾病問(wèn)題是首要問(wèn)題。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查處置結(jié)束后，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)于（）內(nèi)向同級(jí)人民政府和上級(jí)監(jiān)管部門(mén)提交事故調(diào)查報(bào)告。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)土地中鉛含量為（）毫克/公斤時(shí)，植物葉片中的鉛會(huì)明顯增加，這對(duì)于草食性的家禽會(huì)構(gòu)成威脅。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題