單項(xiàng)選擇題測(cè)定食品中的鉻，樣品消化可用高壓消解罐，也可用電熱板低溫消化，消化用的酸為（）。

A.硫酸和高氯酸
B.硫酸、硝酸、高氯酸
C.過氧化氫和高氯酸
D.高氯酸
E.硫酸、硝酸


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1.單項(xiàng)選擇題氣相色譜分析，內(nèi)標(biāo)法定量中，選擇的內(nèi)標(biāo)物時(shí)要求（）。

A.內(nèi)標(biāo)物是易揮發(fā)的
B.內(nèi)標(biāo)物在樣品中是不存在的
C.內(nèi)標(biāo)物在檢測(cè)器中靈敏度高
D.內(nèi)標(biāo)物的峰與被定量的峰相近
E.內(nèi)標(biāo)物在溶劑中，溶解度大

2.單項(xiàng)選擇題奶粉中非蛋白質(zhì)氮影響蛋白質(zhì)含量的測(cè)定，它使奶粉中蛋白質(zhì)的測(cè)定結(jié)果（）。

A.受到抑制
B.測(cè)定不能進(jìn)行
C.測(cè)定結(jié)果偏高
D.測(cè)定結(jié)果偏低
E.測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確

3.單項(xiàng)選擇題用二苯碳酰二肼分光光度法測(cè)定水中六價(jià)鉻時(shí)，應(yīng)注意（）。

A.水樣不加酸保存，當(dāng)天測(cè)定
B.水樣中性或弱堿性保存，當(dāng)天測(cè)定
C.水樣加酸保存，一個(gè)星期內(nèi)測(cè)定
D.水樣中性保存，一個(gè)星期內(nèi)測(cè)定
E.水樣中性或弱堿性保存，兩個(gè)星期內(nèi)測(cè)定

4.單項(xiàng)選擇題氣相色譜法毛細(xì)管柱與填充柱相比的優(yōu)點(diǎn)有（）。

A.毛細(xì)管柱比填充柱節(jié)省載氣，靈敏度高
B.毛細(xì)管柱有分流，不污染檢測(cè)器
C.毛細(xì)管柱柱效高，峰形窄
D.毛細(xì)管柱進(jìn)樣量少，省樣品
E.毛細(xì)管柱長(zhǎng)度長(zhǎng)，分離效果好

7.單項(xiàng)選擇題碘的主要食物來源是（）。

A.西瓜
B.海帶
C.小麥粉
D.蔬菜
E.魚肉

8.單項(xiàng)選擇題銀鹽法測(cè)總砷時(shí)，用來排除硫化氫干擾的是（）。

A.酸性介質(zhì)
B.堿性介質(zhì)
C.中性介質(zhì)
D.醋酸鉛棉
E.乙醇棉

9.單項(xiàng)選擇題測(cè)定飲用水pH的標(biāo)準(zhǔn)方法為（）。

A.電位計(jì)法
B.重量法
C.pH試紙法
D.滴定法
E.比色法