單項選擇題測定食品中脂肪時，如果直接用有機溶劑提取，那么所測結(jié)果的成分為（）。

A.游離脂肪
B.結(jié)合脂肪
C.氧化脂肪
D.乳脂肪
E.原脂肪


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1.單項選擇題下列各項中，不屬于室內(nèi)污染源的是（）。

A.室內(nèi)裝飾材料
B.廚房油煙
C.室內(nèi)吸煙
D.汽車尾氣
E.家用化學(xué)品

2.單項選擇題國標法規(guī)定測定酒中甲醇雜醇油可用氣相色譜法，須用的檢測器是（）。

A.電子捕獲檢測器
B.氫火焰離子化檢測器
C.火焰光度檢測器
D.熱導(dǎo)檢測器
E.以是四種都能用

3.單項選擇題國標規(guī)定，二硫腙比色法測定食品中鉛，樣品經(jīng)灰化處理后，用于溶解灰分的是（）。

A.硫酸
B.硝酸（1+1）溶液
C.鹽酸
D.磷酸
E.鹽酸（1+2）溶液

4.單項選擇題在國標法中，食物中的胡蘿卜素含量采用的測定方法是（）。

A.高效液相色譜法
B.熒光法
C.紙層析法
D.柱層析法
E.氣相色譜法

5.單項選擇題汞的測定原理是基于基態(tài)汞蒸氣對以下哪種波長的電磁波的吸收？（）

A.217.3nm
B.228.8nm
C.253.7nm
D.283.3nm
E.238.3nm

6.單項選擇題配制汞標準溶液時，為防止汞濃度的改變，按《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》，其操作是（）。

A.稀釋后，立刻分裝于小容器內(nèi)，并保存于-18℃
B.配制時，加入硝酸使最終濃度為0.5mol/L
C.配制時，加入硝酸使最終濃度為5％
D.配制時，加入硝酸一鉻酸鉀使最終濃度分別為5％和0.5％
E.配制時，加入硝酸-重鉻酸鉀使最終濃度分別為5％和0.05％

8.單項選擇題汞的測定原理是基于基態(tài)汞蒸氣對以下波長的電磁波的吸收（）。

A.波長217.3nm的吸收
B.波長228.8nm的吸收
C.波長253.7nm的吸收
D.對波長283.3nm的吸收
E.對波長238.3nm的吸收

10.單項選擇題采用全血測定時，采血時應(yīng)加入一定量的抗凝劑。采集1ml血時，通常加入肝素（）。

A.0.01～0.05mg
B.0.01～0.02mg
C.0.1～0.2mg
D.0.5～1.0mg
E.1.0～2.0mg