單項選擇題自由水是滲透在食品組織細(xì)胞中易游離除去的部分水,它們與食品分子相結(jié)合的形式為()。
A.氫鍵
B.配價鍵
C.離子鍵
D.分子間力
E.化合鍵
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1.單項選擇題下列有關(guān)酸堿指示劑性質(zhì)的敘述,錯誤的是()。
A.多數(shù)是有顏色的物質(zhì)
B.它們是弱酸和弱堿
C.它們的離解常數(shù)決定發(fā)生顏色改變時的pH
D.指示劑應(yīng)當(dāng)用大量,目的是能清楚看到顏色改變
E.溫度是影響滴定的一種因素
2.單項選擇題在工作場所空氣檢測中,通用的溶劑解吸型活性炭管分前后兩段,一般情況下,前后兩段分別裝有的活性炭的量為()。
A.50mg,100mg
B.100mg,50mg
C.150mg,100mg
D.75mg,50mg
E.200mg,100mg
3.單項選擇題在550℃+5℃時,下述物質(zhì)中,不屬于揮發(fā)性物質(zhì)的是()。
A.有機物質(zhì)
B.碳酸鹽
C.銨鹽
D.硫酸鹽
E.結(jié)合態(tài)水
4.單項選擇題醛一般表達(dá)式可寫為()。
A.RCOOR'
B.ROR'
C.RCORr
D.RNH
E.RCHO
5.單項選擇題測定化妝品中汞時,消解液中加入鹽酸羥胺的目的是()。
A.增加汞離子在消解液中的穩(wěn)定性
B.消除消解液中氧化性物質(zhì)的干擾
C.消除消解液中還原性物質(zhì)的干擾
D.協(xié)同氯化亞錫對汞離子的還原作用,縮短汞的出峰時間,增加峰高以增加方法靈敏度
E.緩和氯化亞錫對汞離子的還原作用,防止汞快速逸出影響測定值