單項選擇題通過溫和型噬菌體作為媒介，把供體細(xì)胞中的DNA片斷攜帶到受體細(xì)胞中，從而使后者獲得前者部分遺傳性狀的現(xiàn)象稱為（）。
A.轉(zhuǎn)導(dǎo)
B.轉(zhuǎn)化
C.接合
D.轉(zhuǎn)染
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1.單項選擇題在通用式發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)中為了（）在發(fā)酵罐內(nèi)壁需安裝擋板。
A.防止攪拌器運轉(zhuǎn)時液體溢出
B.防止攪拌器運轉(zhuǎn)時液體產(chǎn)生漩渦
C.防止攪拌器運轉(zhuǎn)時液體飛出軸封
D.防止攪拌器運轉(zhuǎn)時漿葉不工作
2.單項選擇題微生物在單罐連續(xù)培養(yǎng)時達到穩(wěn)定的平衡條件是（）
A.D>μ
B.D<μ
C.D=μ
D.D≠μ
3.單項選擇題發(fā)酵初期提高底物濃度可以延長微生物的（），從而提高發(fā)酵的容量產(chǎn)率和產(chǎn)物濃度。
A.延遲期
B.指數(shù)生長期
C.穩(wěn)定期
D.衰退期
4.單項選擇題發(fā)酵過程中，出現(xiàn)了污染，工人們進行了如下處理：a.嚴(yán)控發(fā)酵液流失；b.徹底清理生產(chǎn)環(huán)境；c.停產(chǎn)一段時間；d.調(diào)換生產(chǎn)菌種。這是（）污染。
A.噬菌體污染
B.細(xì)菌污染
C.霉菌污染
D.多種微生物污染
5.單項選擇題在微生物發(fā)酵工程中利用梭狀芽孢桿菌生產(chǎn)丙酮丁醉的發(fā)酵屬于（）。
A.好氣性發(fā)酵
B.厭氣性發(fā)酵
C.兼性發(fā)酵
D.好厭間歇發(fā)酵
最新試題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型：判斷題