單項選擇題引起發(fā)酵液中pH值下降的因素有：（）

A、培養(yǎng)基中碳、氮比例不當(dāng)，氮源過多，氨基氮釋放
B、生理堿性物質(zhì)存在
C、中間補料中氨水或尿素等的堿性物質(zhì)的加入過多
D、生理酸性物質(zhì)的存在


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1.單項選擇題檸檬酸是食品、化工、制藥等工業(yè)的重要原料，根據(jù)碳原子數(shù)可知是：（）

A、四碳酸
B、五碳酸
C、六碳酸
D、七碳酸

2.單項選擇題下列屬于嫌氣性發(fā)酵產(chǎn)物的是：（）

A、青霉素
B、酒精
C、檸檬酸
D、谷氨酸

3.單項選擇題雙水相萃取主要是用于（）的提取。

A、小分子糖
B、小分子蛋白質(zhì)
C、大分子蛋白質(zhì)
D、氨基酸

4.單項選擇題僅適用于接種針、玻璃棒、三角瓶口等的滅菌方法是（）。

A、干熱滅菌法
B、濕熱滅菌法
C、火焰滅菌法
D、化學(xué)藥品滅菌法

5.單項選擇題僅適用于表面滅菌和無菌室、培養(yǎng)間等空間的滅菌方法是（）。

A、干熱滅菌法
B、濕熱滅菌法
C、電磁波、射線滅菌法
D、化學(xué)藥品滅菌法