單項(xiàng)選擇題發(fā)酵轉(zhuǎn)化的特點(diǎn)是一個(gè)特定的反應(yīng)需要大量的（）來催化
A、蛋白質(zhì)
B、酸
C、堿
D、菌體
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1.單項(xiàng)選擇題在連續(xù)培養(yǎng)中次級(jí)代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量（）
A、高
B、低
C、一般
D、根據(jù)情況而定
2.單項(xiàng)選擇題一些微生物初級(jí)代謝產(chǎn)物有商業(yè)價(jià)值，能作為風(fēng)味增強(qiáng)劑的是（）
A、乙醇
B、核苷酸
C、維生素
D、丙酮
3.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)啤酒用不到的酶是（）
A、淀粉酶
B、蛋白酶
C、果膠酶
D、β-葡聚糖酶
4.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵一詞“fervere”來源于（）
A、英語
B、拉丁文
C、德語
D、法語
5.單項(xiàng)選擇題為了防止染菌，及時(shí)地反應(yīng)消毒塔的溫度和（）的變化是關(guān)鍵問題
A、沉積物
B、蒸汽
C、壓力
D、流速
最新試題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù)，做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型：判斷題
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后，在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
題型：判斷題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型：判斷題
每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題