問答題在加熱過程中，乳石是怎樣形成的？
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1.問答題為什么陳面比新面的面粉筋力好？
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4.單項選擇題（）俗稱“熱粉”，這種面團要求具有較強的延伸性，柔軟、光潤，并要有一定程度的可塑性。
A、酥性面團
B、韌性面團
C、甜酥性面團
D、梳打餅干面團
5.單項選擇題面粉蛋白質(zhì)由兩種主要蛋白質(zhì)組成，麥膠蛋白和（）。
A、清蛋白
B、球蛋白
C、麥谷蛋白
D、醇溶谷蛋白
最新試題
目前蛋白改性技術(shù)主要用于（）的改造。
題型：單項選擇題
動物細胞培養(yǎng)除了要供空氣外還要另外補充（）。
題型：單項選擇題
實驗室條件下進行的蛋白質(zhì)定向進化和自然進化相比，（）。
題型：多項選擇題
細胞工程研究范疇包括（）
題型：多項選擇題
細胞工程設(shè)計的目標是獲得特定的（）。
題型：多項選擇題
融合蛋白技術(shù)可采用的方法有（）
題型：多項選擇題
蛋白質(zhì)定位突變技術(shù)可用的方法有（）。
題型：多項選擇題
重組DNA技術(shù)可把來自任何生物的基因轉(zhuǎn)移到與其毫無關(guān)系的受體細胞中。
題型：判斷題
發(fā)酵工程微生物種子擴大培養(yǎng)是為了（）。
題型：多項選擇題
我國最早關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品管理的法規(guī)是（）
題型：單項選擇題