單項選擇題以下哪種物質(zhì)能作為氧化劑起著陰極去極化的作用而加速罐內(nèi)壁錫層的腐蝕（）
A、脫氫抗壞血酸
B、有機酸
C、低果氧基果膠
D、花色素類色素
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1.單項選擇題馬鈴薯中，含以下哪種物質(zhì)含量過高，可引起中毒（）
A、鼠李糖
B、茄堿
C、茄堿苷
D、橘皮素
2.單項選擇題以下屬于常規(guī)牛乳的殺菌與滅菌方法是（）
A、低溫短時間殺菌
B、高溫長時間殺菌法
C、低溫長時間殺菌
D、高壓長時間滅菌
3.單項選擇題不屬于影響肌肉顏色變化的因素是（）
A、溫度
B、濕度
C、pH值
D、壓強
4.單項選擇題果蔬中，以下不屬于果膠物質(zhì)存在形式的是（）
A、原果膠
B、果膠酶
C、果膠
D、果膠酸
5.填空題面包的冷卻方法有（）和（）。
最新試題
細(xì)胞工程設(shè)計的目標(biāo)是獲得特定的（）。
題型：多項選擇題
溫度對發(fā)酵的影響體現(xiàn)在（）
題型：多項選擇題
動物細(xì)胞培養(yǎng)除了要供空氣外還要另外補充（）。
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)定向進(jìn)化技術(shù)可用（）等方法建立變異體庫。
題型：多項選擇題
下面哪種細(xì)胞重組方式能形成重組細(xì)胞？（）
題型：單項選擇題
PCR法檢測轉(zhuǎn)基因成分時，關(guān)于PCR產(chǎn)物的電泳結(jié)果說法正確的是（）
題型：多項選擇題
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品間接危害的是（）
題型：多項選擇題
從改造層次上，融合蛋白技術(shù)屬于蛋白質(zhì)的（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于限制性內(nèi)切酶的作用特點，說法正確的是（）
題型：多項選擇題
有關(guān)容錯PCR原理描述正確的是（）。
題型：單項選擇題