單項選擇題()干燥方法,使食品具有輕微膨化。
A、滾筒干燥
B、真空干燥
C、冷凍升華干燥
D、空氣對流干燥
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1.單項選擇題在魚見類中,形成肌肉鮮味的原因是含有()。
A、丙氨酸
B、氧化三甲胺
C、甜菜堿
D、肌苷酸
2.單項選擇題超高溫瞬時殺菌法用下列()英文縮寫名稱。
A、LTLT
B、UHT
C、HTST
D、LTST
3.單項選擇題肌肉組織中,營養(yǎng)價值最高的是()組織。
A、肌肉組織
B、結締組織
C、淋巴組織
D、骨骼組織
4.單項選擇題在果脯蜜餞加工中,由于劃皮太深,劃紋相互交錯,成熟度太高等,煮制后易產生()現(xiàn)象。
A、返砂
B、流湯
C、煮爛
D、皺縮
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我國最早關于轉基因食品管理的法規(guī)是()
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從改造層次上,融合蛋白技術屬于蛋白質的()。
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