填空題酸乳冷藏溫度一般在()范圍,最佳為(),冷藏的作用除達到冷卻一項中所列舉的目的外,還有()、()的作用。一般將酸乳終止發(fā)酵后第12~24h小時稱為(),在此期間香味物質(zhì)的產(chǎn)生會達到高峰期。

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