麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。

酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。

再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。

發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。

所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。

每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái)，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。

CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。

發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開(kāi)啟錐底閥排空，確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。