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填空題

豬的屠宰間應設有旋毛蟲檢驗室，并備有檢驗設施（）。

答案：顯微鏡

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對于易產生鯖魚毒素的魚種，應根據(jù)產品特性加強對從原料接收到成品全過程的時間和溫度控制，必要時應進行（）等指標的檢測。

答案：組胺

裝載貝類原料的每一個容器應附有標簽，散裝貝類原料應提供相關文件，標簽或文件應注明貝類養(yǎng)殖或捕撈的（）、（）、（）、（）以及養(yǎng)殖者或捕撈者的名稱。

答案：日期；地點；種類；數(shù)量

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