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保質(zhì)期是指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下,保持品質(zhì)的期限。
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申請衛(wèi)生登記的出口食品生產(chǎn)企業(yè),應(yīng)當(dāng)按照《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》建立衛(wèi)生質(zhì)量體系。
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申請衛(wèi)生注冊的出口食品生產(chǎn)企業(yè),應(yīng)當(dāng)按照《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》建立衛(wèi)生質(zhì)量體系。
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出口食品的企業(yè),必須取得衛(wèi)生注冊證書方可生產(chǎn)、加工、儲存出口食品。
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新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須當(dāng)年進(jìn)行健康檢查。
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標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn),企業(yè)在制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時應(yīng)參照推薦性標(biāo)準(zhǔn)制定食品衛(wèi)生指標(biāo)。
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委托人如對認(rèn)證結(jié)論有異議,可在一個月內(nèi)向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申訴,認(rèn)證機(jī)構(gòu)自接到申訴之日起,應(yīng)在10個工作日內(nèi)進(jìn)行處理。
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生產(chǎn)車間進(jìn)口,必需設(shè)有工作靴鞋消毒池。
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食品的生物危害包括致病菌、寄生蟲、病毒、霉菌毒素
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消毒劑重要的是起消毒作用,在消毒食品加工設(shè)備、設(shè)施后沒必要再進(jìn)行清洗。
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霉菌較大多數(shù)細(xì)菌對滲透壓的耐受程度高。
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