油料剝殼的時候，要根據(jù)油料皮殼的性質、形狀大小、仁皮結合情況的不同，采用不同的剝殼方法。常用的剝殼方法有：（）。

面粉中纖維素含量占面粉重量的（）。

筋力高的面粉，需要添加淀粉減少蛋白質比例。

酥性面團的調粉溫度在（）左右。

糙米碾白可以采用（）等方法。

小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設備是（）。

面粉中的蛋白質根據(jù)溶解性不同可分為麥膠蛋白、（）。

碾白壓力主要來源于（）的相互擠壓形成的壓力。

油酥面團用油量占面粉的30%左右。

糕點方法主要（）。