單項選擇題真菌毒素的特點是（）。
A.分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜
B.對熱穩(wěn)定，一般的加熱溫度不被破壞
C.引起的中毒無季節(jié)性、地區(qū)性
D.反復(fù)接觸，機體可產(chǎn)生抗體
E.抗生素治療有效
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1.單項選擇題下列關(guān)于細(xì)菌性食物中毒敘述哪項正確（）。
A.病死率較高
B.多發(fā)于春季
C.以感染型為主
D.中毒食品主要是動物性食品
E.均能引起胃腸道癥狀
2.單項選擇題引起含氰甙植物中毒的常見食物有（）。
A、變質(zhì)銀耳
B、苦杏仁
C、馬鈴薯
D、花生仁
3.單項選擇題下列哪種農(nóng)藥以中樞性肌肉松弛劑為解毒劑（）。
A.有機氯
B.有機磷
C.擬除蟲菊酯類
D.氨基甲酸酯類
E.無機硫
4.單項選擇題以下哪項能引起神經(jīng)型毒蕈中毒（）。
A.褐鱗小傘
B.黑傘蕈屬
C.橘黃裸傘
D.鹿花蕈
E.毒傘屬蕈
5.單項選擇題黃曲霉毒素中毒，主要靶器官是（）。
A.腎臟
B.骨骼
C.卵巢
D.肝臟
E.神經(jīng)系統(tǒng)
6.單項選擇題關(guān)于椰毒假單胞菌表述不正確的是（）。
A.潛伏期為4～24小時
B.革蘭陰性菌
C.通過產(chǎn)生米酵菌酸引起中毒
D.中毒食品以發(fā)酵玉米面為主
E.病死率低
7.單項選擇題黃曲霉毒素特性有（）。
A.對許多動物有強烈毒性，屬于超劇毒級毒物
B.急性毒性中，最敏感的動物是鴨雛
C.小劑量長期攝入，動物出現(xiàn)生長障礙
D.黃曲霉毒素污染嚴(yán)重地區(qū)人群肝癌高發(fā)
E.以上都是
8.單項選擇題下列關(guān)于赤霉病麥敘述不正確的是（）。
A.可出現(xiàn)醉酒樣表現(xiàn)
B.屬于霉菌毒素引起的中毒
C.臨床表現(xiàn)為胃腸道癥狀
D.該毒素對熱不穩(wěn)定
E.預(yù)后大多良好
9.單項選擇題雜環(huán)胺的毒性主要表現(xiàn)為（）。
A.致突變性和致癌性
B.胃腸毒性
C.致敏性
D.細(xì)胞毒性
E.免疫毒性
10.單項選擇題下列哪種物質(zhì)是赤霉病麥中毒的病原物質(zhì)（）。
A.展青霉素
B.黃曲霉毒素
C.單端孢霉烯族化合物
D.3-硝基丙酸
E.伏馬菌素