單項(xiàng)選擇題采用K值來(lái)評(píng)價(jià)食品早期腐敗變質(zhì)時(shí)，若魚(yú)體絕對(duì)新鮮，則K值可能是（）。
A.19％
B.22％
C.30％
D.41％
E.50%
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1.單項(xiàng)選擇題甲醇對(duì)人致死量是（）。
A.40g
B.30g
C.20g
D.10g
E.5g
2.單項(xiàng)選擇題體內(nèi)合成亞硝基化合物的主要部位是（）。
A.肝臟
B.胃
C.腎臟
D.唾液腺
E.小腸
3.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)能引起溶血型毒蕈中毒（）。
A.裸蓋菇
B.鹿花蕈
C.褐鱗小傘蕈
D.黑傘蕈
E.毒傘屬蕈
4.單項(xiàng)選擇題街頭烤羊肉串，是將小塊羊肉串在鐵釬上，直接在炭火上烤制，這種羊肉串中含量較高的有（）。
A.黃曲霉毒素
B.苯并（α）芘
C.丙烯酰胺
D.氯丙烷
E.布氏桿菌
5.單項(xiàng)選擇題變質(zhì)魚(yú)的表現(xiàn)為（）。
A.眼睛突出
B.魚(yú)鱗完整
C.魚(yú)鰓鮮紅
D.無(wú)異味
E.指壓有指印
最新試題
肉毒梭菌食物中毒常見(jiàn)中毒食品為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
木薯中毒有效解毒劑（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
可以引起骨質(zhì)疏松和骨折的有害金屬是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以家庭自制發(fā)酵品及罐頭食品為污染對(duì)象的菌為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
毒蕈中毒屬于下列哪類(lèi)食物中毒（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
河豚毒素屬于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食物中毒中屬于化學(xué)性的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種重金屬中毒能引起骨質(zhì)疏松（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葡萄球菌食物中毒的好發(fā)食品是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種重金屬可以引起腦和神經(jīng)系統(tǒng)損傷（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題