單項(xiàng)選擇題麥淀粉中植物蛋白質(zhì)的含量是（）。

A.0.4％
B.1.0％
C.1.5％
D.3.4％
E.3.9％


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1.單項(xiàng)選擇題牛奶中碳水化合物主要是（）。

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.乳糖
E.纖維

2.單項(xiàng)選擇題每100mL人乳的平均能量為（）。

A.50kcal
B.90kcal
C.130kcal
D.70kcal
E.110kcal

3.單項(xiàng)選擇題菌藻類(lèi)食物具有（）。

A.抗腫瘤作用
B.抗病毒作用
C.還原作用
D.抗菌作用
E.抗氧化作用

4.單項(xiàng)選擇題飲用牛奶后，常引起胃腸不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應(yīng)，其主要原因是（）。

A.鹽酸缺乏
B.淀粉酶缺乏或活性降低
C.凝乳酶缺乏或活性降低
D.麥芽糖酶缺乏或活性降低
E.乳糖酶缺乏或活性降低

5.單項(xiàng)選擇題豆類(lèi)的腸脹氣因子的主要成分是（）。

A.蛋白酶抑制劑
B.脂肪氧化酶
C.多肽
D.植酸
E.水蘇糖、棉子糖