單項(xiàng)選擇題凡患有下列哪種疾病的人不得從事直接入口食品的工作（）。

A.高血壓
B.心臟病
C.病毒性肝炎
D.腎炎
E.膽結(jié)石


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1.單項(xiàng)選擇題感染性廢物包括（）。

A.病人血液、手術(shù)器械
B.病原體的培養(yǎng)基、剩余藥品
C.實(shí)驗(yàn)動(dòng)物尸體、手術(shù)器械
D.廢棄的疫苗、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物
E.病人血液、病原體的培養(yǎng)基、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物尸體、廢棄的疫苗

2.單項(xiàng)選擇題能引起“冰箱病”的細(xì)菌是（）。

A.枸櫞酸桿菌
B.變形桿菌
C.小腸結(jié)腸炎耶爾森菌
D.副溶血性弧菌
E.單核細(xì)胞增生李斯特菌

3.單項(xiàng)選擇題生活飲用水微生物檢測項(xiàng)目包括（）。

A.菌落總數(shù)，總大腸菌群，腸道致病菌
B.總大腸菌群，大腸埃希菌，細(xì)菌總數(shù)
C.菌落總數(shù)，總大腸菌群，耐熱大腸菌群
D.糞大腸菌群，菌落總數(shù)，腸道致病菌
E.細(xì)菌總數(shù)，總大腸菌群，耐熱大腸菌群

4.單項(xiàng)選擇題對(duì)自然沉降法空氣微生物樣品采集的描述，正確的是（）。

A.將營養(yǎng)瓊脂平板置采樣點(diǎn)處，打開平皿蓋，暴露5min，蓋上平皿蓋
B.遠(yuǎn)離墻壁O.5m以上
C.采樣高度為0.5～1.0m
D.置36℃±1℃培養(yǎng)24h
E.報(bào)告全部采樣點(diǎn)的最高菌落數(shù)

7.單項(xiàng)選擇題在自然沉降法空氣微生物采樣中，錯(cuò)誤的是（）。

A.通常采用對(duì)角線梅花布點(diǎn)設(shè)置采樣點(diǎn)
B.采樣高度一般為呼吸帶高度
C.采樣點(diǎn)遠(yuǎn)離空調(diào)和門窗
D.打開培養(yǎng)基皿蓋暴露15min
E.將采樣后的平皿置36℃±1℃培養(yǎng)48h觀察計(jì)算菌落數(shù)

8.單項(xiàng)選擇題核酸分離純化過程中，促進(jìn)核酸降解的因素不包括（）。

A.Ca2+
B.Mg2+
C.用力攪拌
D.反復(fù)凍融
E.在低溫環(huán)境下操作

10.單項(xiàng)選擇題食品大腸菌群檢測中乳糖發(fā)酵試驗(yàn)如有產(chǎn)氣者，應(yīng)采取的措施是（）。

A.再次做乳糖發(fā)酵試驗(yàn)
B.重新采樣，做乳糖發(fā)酵試驗(yàn)
C.轉(zhuǎn)種伊紅美藍(lán)瓊脂，進(jìn)行分離培養(yǎng)
D.轉(zhuǎn)種血平板，觀察是否溶血
E.轉(zhuǎn)種三糖鐵瓊脂