單項(xiàng)選擇題下列食品作沙門菌檢驗(yàn)時(shí)需要前增菌的是（）。

A.鮮肉
B.鮮蛋
C.凍肉、蛋品、乳品及其他加工食品
D.鮮乳品
E.其他未經(jīng)加工食品


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1.單項(xiàng)選擇題下列培養(yǎng)基不是用于大腸菌群計(jì)數(shù)檢驗(yàn)的是（）。

A.月桂基硫酸鹽胰蛋白胨（LST）肉湯
B.煌綠乳糖膽鹽（BGLB.肉湯
C.含酵母浸膏的胰酪胨大豆（TSB-YE.肉湯
D.結(jié)晶紫中性紅膽鹽（VRBA.瓊脂
E.磷酸鹽緩沖液

2.單項(xiàng)選擇題金黃色葡萄球菌的生化鑒定試驗(yàn)是（）。

A.氧化酶試驗(yàn)
B.綠膿菌素試驗(yàn)
C.硝酸鹽還原產(chǎn)氣試驗(yàn)
D.甘露醇發(fā)酵試驗(yàn)
E.明膠液化試驗(yàn)

3.單項(xiàng)選擇題干燥滅菌一般為160℃持續(xù)時(shí)間為（）。

A.1.0小時(shí)
B.1.2小時(shí)
C.1.5小時(shí)
D.2小時(shí)
E.以上都可以

4.單項(xiàng)選擇題大氣中微生物主要來(lái)源于（）。

A.農(nóng)業(yè)
B.畜牧業(yè)
C.地球表面
D.工業(yè)
E.海洋

5.單項(xiàng)選擇題葡萄球菌能產(chǎn)生多種溶血素，其中最主要的是（）。

A.α、β溶血素
B.α、γ溶血素
C.β、γ溶血素
D.δ、β溶血素
E.α、γ溶血素

6.單項(xiàng)選擇題小腸結(jié)腸炎耶爾森菌標(biāo)本的采集應(yīng)該注意的是（）。

A.采集病人發(fā)病一周使用抗生素之前的糞便標(biāo)本
B.采集病人發(fā)病3～5天內(nèi)使用抗生素之前的糞便標(biāo)本
C.采集病人發(fā)病1天內(nèi)使用抗生素之前的新鮮糞便標(biāo)本
D.采集病人的3～5天使用抗生素之前的血液標(biāo)本
E.糞便采集量應(yīng)不少于10g

7.單項(xiàng)選擇題大腸菌群為一群需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的革蘭陰性無(wú)芽胞桿菌，不包括（）。

A.檸檬酸桿菌
B.大腸埃希菌
C.奇異變形桿菌
D.產(chǎn)氣克雷伯桿菌
E.陰溝腸桿菌等

8.單項(xiàng)選擇題不宜用壓力蒸汽滅菌的消毒物品有（）。

A.密閉的干燥容器
B.不耐高熱的物品
C.不耐高壓的物品
D.不穿透熱的物品
E.以上都不宜

9.單項(xiàng)選擇題采集食品樣品時(shí)，應(yīng)采集樣品的重量為（）。

A.25g
B.50g
C.100g
D.150g
E.200g

10.單項(xiàng)選擇題鮮禽樣品不用做的檢驗(yàn)是（）。

A.細(xì)菌總數(shù)
B.大腸菌群
C.沙門菌
D.志賀菌
E.出血性大腸埃希菌0157：H7